¿Te ha pasado que llega la noche y lo último que quieres es pensar en qué cocinar?
A mí me pasaba todo el tiempo… hasta que descubrí que con un par de horas de meal prep el fin de semana puedes olvidarte de ese estrés y comer mucho mejor durante la semana.
¿Por qué hacerlo?
✨ Menos estrés: tener comida lista baja la ansiedad y te deja más energía mental para otras cosas.
✨ Comes más variado y saludable: planear evita caer en ultraprocesados o pedir comida rápida.
✨ Ahorras dinero y tiempo: cocinar en casa en cantidad es mucho más barato que comprar cada día.
Pasos simples para empezar con meal prep
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Elige un día fijo: domingo o lunes funcionan perfecto.
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Haz tu lista inteligente: revisa qué tienes y planea 3–4 recetas con ingredientes que se repitan (ej. arroz integral, pollo, garbanzos, verduras).
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Arranca por lo que tarda más: mientras se cocina el arroz o las lentejas, corta y guarda verduras o marina proteínas.
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Aplica el método “bulk prep”: cocina en cantidades grandes —ejemplo: 1 kg de pollo al horno, 2 tazas de arroz, una olla de lentejas— y luego arma diferentes combinaciones durante la semana. Eso de preparar las comidas tipo arroz, pollo y vegetales para 5 días me aburre demasiado, con este método que les digo, pueden combinar otros acompañantes.
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Divide en porciones prácticas: no necesitas tener platos completos iguales, sino bases listas para mezclar rápido. Ejemplo: Un envase de batata, uno con el pollo y otro con arroz.
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Guarda variedad: ten siempre al menos 1 proteína, 1 carbohidrato y varias verduras listas. Así puedes armar bowls, wraps o ensaladas en minutos. Las ensaladas que vienen ya lavadas son un éxito y los vegetales congelados tambien.
¿Cuánto dura la comida en la nevera (de verdad)?
Las reglas generales dicen que lo seguro es 1–2 días para carnes y 3–4 días para platos preparados… peeero seamos realistas: yo cocino el domingo y sigo comiendo lo mismo hasta el viernes y nunca me ha pasado nada 😅. (Ya queda bajo su responsabilidad)
En mi experiencia
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Carnes y pollo cocido: 5 días en la nevera sin problema.
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Arroz, pasta y granos cocidos: 4–6 días tranquilamente.
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Verduras cocidas o asadas: 5 días (algunas como el brócoli pierden sabor antes, mi esposo los prepara en el momento, no es muy divertido guardar brocoli cocido en tu refrigerador).
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Proteinas preparados tipo guisos: 4–5 días, y si sobra mucho, al congelador.
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Congelador: ahí no hay drama —2–3 meses para todo lo cocido.
👉 Lo importante es que tu nevera enfríe bien y que guardes la comida tapada.
Lo bonito es que no hay una única forma de hacerlo. Puedes dejar comidas completas listas para calentar o solo preparar ingredientes en bulk y armar platos diferentes cada día. Y si un fin de semana no alcanzas a cocinar, no pasa nada: la idea es que sea un hábito que te facilite la vida, no que te estrese más.
Te animas a probar el bulk prep este finde? Me cuentas :)
